Lisäaineetonta ruokaa - ravintoa yksinkertaisemmin, puhtaammin

Luettuani muutama päivä sitten näitä katkelmia siitä mitä me todella syömme, päätin kuunnella jo hetken aikaa kolkutellutta tunnetta ja kyseenalaistaa valintamme kaupassa; "ihminen voi vapaasti valita":

""Elintarvikkeemme sisältävät joukon lisäaineita, joita ei sallita koiranruoassa. Svenska Dagbladetin kuluttajatoimittaja Henri Ennart pyysi kommenttia Ruotsin maatalousministeriön alaiselta Jordbruksverketiltä. Sen ruoka-asiantuntija vastasi näin: ”Ihminen voi vapaasti valita... Mutta eläimet eivät voi itse lukea tuoteselostetta, ja siinä on itse asiassa se ainoa ero, jonka vuoksi säännöt eläinruoalle ovat niin toisenlaiset.” 

Nilssonin mukaan selvemmin sitä ei voi sanoa: Me voimme valita.""

Tähän saakka ruoka-aineita vertaillessani tutuksi olivat käyneet tuoteselosteiden osalta energiamäärät, kuitupitoisuudet, rasvat sekä hiilihydraatit ja niiden laatu - kun taas miehellä valintojen takana painoi hintatietoisuus - joten E-koodiviidakko laittoi aluksi jopa hyperventiloimaan;

liikaa infoa...

...liikaa muistamista,...

...liian vähän vaihtoehtoja... 

...liian kallista... 

--- liian vaikeaa!

Mutta jo muutama asiapitoinen nettisivu ja viereen varatut muistiinpanovälineet auttoivat nopeasti laatimaan perusrungon, jolla on hyvä lähteä liikkeelle kartoittamaan mahdollisuuksia puhdistaa omaa ravintoa ja samalla äänestää ostoskäyttäytymisellään - elintarviketeollisuushan juuri nimenomaan vastaa tuotteillaan kysyntään, ja ikävä kyllä suomalaisten ostokriteeri on yhä pelkkä hinta. Kuitenkaan puhtaamman ruoan ei tarvitse välttämättä tulla kalliimmaksi, sen tarvitsee vain yksinkertaistua.

Huomasin helpotuksekseni, että perheemme kotiruokapainotteisuuden myötä olemme onnistuneet välttämään kaikista pahimmat lisäainepommit ja harhaanjohtavimmat valmisteet, mutta yllätyksiäkin oli joukossa. Myös tutuksi ja turvalliseksi luonnehdittu luomu-termi sai uutta näköalaa; luomu ei ole välttämättä lisäaineetonta, eikä lisäaineettomaksi mainostettu aina sitä itseään.
Kuluttajille on annettu suuri vastuu arviointikyvystään.
Lisäaineiden haitat ovat eittämättömät ja silti syömme niitä keskimäärin neljä kiloa vuodessa.

Valinnat arkipäivässä ovat olennaisempia kuin täydellinen ehdottomuus ja joustamattomuus, mikä voi nostaa kynnyksen monilla liian korkealle. Lisäaineista puhtaiden perusruoka-aineiden ja kotiruoan suosiminen, kevyttuotteiden, einesten sekä puolivalmisteiden välttäminen, pieni vaivannäkö aiheeseen tutustumalla ja vaikka listaaminen suosittavista ja vältettävistä tuotteista ostoslistan yhteyteen kantavat jo pitkälle. Joka suhteessa täydellisen terveellisiä, eettisesti ja luonnonmukaisesti tuotettuja tuotteita ei suhteessa muuhun tarjontaan paljon ole, valikoimat voivat olla jossain päin Suomea hyvinkin niukkoja ja hinnat sen mukaisia, joten tässäkin on kysymys kohtuudesta. Esimerkiksi keveistä ja lisäaineilla tärkätyistä vaihtoehdoista luopuminen tuo meidän perheen ruokaan aiempaa enemmän rasvaa, mutta yhdessä hyvien hiilihydraattien, muuten monipuolisen sekä terveellisen ravinnon ja liikunnan ansiosta negatiivista vaikutusta kokonaisuuteen tuskin on. Kuitenkin lisäaineet ja kevyttuotteisiin usein tiiviisti kuuluvat sokerit vähenevät samalla rutkasti.

Päivitän tähän alle oman liikkeelle lähteneen missiomme muistilistaa, josta toivon olevan hyötyä samalla myös muille. Otan kiitollisena vastaan aiheeseen liittyviä vinkkejä, reseptejä, huomioita, tuotteiden nimiä, myymälöitä jne. lisätäkseni niitä tähän. Muotoilen tätä ajan myötä selkeämmäksi ja toivottavasti myös kattavammaksi.

- margariini vaihdetaan lisäaineettomaan voihin

- maito luomua

- juustoja löytyy lisäaineettomina myös halvimmasta päästä, usein ulkomaalaisista; esim. Rainbow

- ruisleipä tehdään itse

- lihatuotteissa suositeltavia; Snellmanin jauheliha, Vatajan nakit, Vatajan harmaasuolatut kinkkuviipaleet, Huhtahyvien keitto-, palvi- ja ylikypsä kinkku.

- ei maustettuja lihoja, ei valmismarinadeja - tällaisissa lihavalmisteissa lisäaineita eniten

- kasvisliemikuutiot, aromisuolat ym. vaihdetaan mausteisiin ja esim. Herbamaren yrttisuolaan

- mausteet mausteina, ei maustesekoituksina

- hedelmissä ja vihanneksissa kausituotteet suosioon, jos ei varaa tai mahdollisuutta luomuun

- enemmän kotimaisia juureksia (lanttu, porkkana, nauris, punajuuri, palsternakka jne.)

- konstailemattomasti pakastetut marjat, juurekset, vihannekset

- esim. tomaattipyre tuubissa sis. usein lisäaineita, mutta on säilykkeenä puhtaampaa (poikkeuksena tuubipyreessä ainakin Rainbow)

- vanillat ja ruokakermat korvataan tavallisella, ehdalla kermalla (+ aidolla vaniljasokerilla)

- suositaan turkkilaista jogurttia

- tuorejuustona naturel-Philadelphia

- kaakaoksi Van Houten Cacao

- ei keinomakeutettuja tuotteita eikä kevyttuotteita, juomat pahimpia – tuoremehuista löytyy valinnanvaraa ja sitruunamehulla maustettu vesi - sen lisäksi että on terveellisempää - vaikuttaa suotuisasti kehon happo-emästasapainoon

- luomu ei ole välttämättä lisäaineetonta, eikä lisäaineeton kallista!

Ruoka-aineet kannattaa ostaa mahdollisimman vähän jalostettuina ja maustettuina - mitä vähemmän E-koodeja ja valmistuksessa käytettyjä aineita, todennäköisesti sitä puhtaampaa. Lisäaineettomat luomuvaihtoehdot hinnasta huolimatta kannattaa ottaa vertailuun; ruokaa voi tehdä yksinkertaisemmin, mutta laadukkaimmista aineista. 

Kaikki E-koodit eivät ole haitallisia (mm. etikka- ja sitruunahappo), mutta ehdottomasti arkipäivässä vältettäviä ovat:

Nitriitit ja nitraatit E249-E252

karrageeni E407

aromivahvenne, glutamaatit E620-623

kielletyt atsovärit:

E102

E104

E110

E122

E123

E124

E128

E129

E151

E154

E155

E180

Nämä lisäaineet lisäävät todistetusti lasten ylivilkkautta:

• E211, Natriumbentsoaatti. Säilöntäaine, jolla pidennetään ruokien ja juomien säilyvyyttä.

• E102, Tartratsiini. Sitruunankeltainen atsoväriaine, jota käytetään limuissa, jäätelöissä ja kalapuikoissa.

• E104, Kinoliinikeltainen. Keltainen väri, jota käytetään limuissa, meikeissä ja lääkkeissä.

• E110, Paraoranssi. Oranssinpunainen monoatsoväriaine, jota käytetään jogurteissa ja karkeissa.

• E122, Karmoisiini. Hiiliterva-johdannainen, jota käytetään karkeissa ja jogurtissa.

• E129, Alluranpunainen. Oranssinpunainen monoatsoväriaine, jota käytetään virvoitusjuomissa ja purukumeissa.

E-koodiavaimen löydät kokonaisuudessaan täältä!

Vastaavasti täältä löydät Olli Postin vertaansa vailla olevan tietopläjäyksen Luomun eduista, käytännön vinkkeineen! Painavaa asiaa.

Muutama sana blogin nimestä

Syy siihen, ettei blogi kulje enää nimellä Villa Vanilla, on yksinkertaisesti se, etten koe sen palvelevan aikaa myöten muuttunutta näkemysmaailmaani parhaalla mahdollisella tavalla. Tätä soppea perustaessani elämäni oli paljon nykyistä enemmän remontti-, sisustus- ja materiapainotteista. Toki koti, ympäristö ja kauniit asiat ympärilläni ovat yhä tiiviisti läsnä niiden omalta osaltaan ravitessa luovuutta - luonnollisesti myös materia - mutta ne ovat muuttaneet merkitystään, kuten maailmankatsomukseni viime vuosina muutenkin. Jälkimmäinen onkin asia, joka on liian suuri ja laaja mahtuakseen mihinkään valmiisiin raameihin.

Toivon blogini jatkossa, ehkä vähitellen, ilmentävän enemmän ja syvemmin sitä puolta, kuinka maailman ja luonnon eri olemustasot arkipäivässä näen, koen ja mitä ajattelen. :) Mikä tässä on parasta; kauneuden lisäksi kaikki muukin on aina katsojan silmässä.
Tai ennemminkin sydämessä. ♥

Ensilumi

Viime vuonna ensilumen päivä oli 17.10. Tänä vuonna se satoi meille eilen, eli tänään 15.10 aamu valkeni hämäryydestään huolimatta valkoisena ja kauniina.

Syksyn pimeys sai ensimmäisen  lumivaippansa jo ennen kuin ehti kokonaan syysasustaan riisuutumaankaan. ♥