Lämmin joulumieli ja muita reseptejä

Kuka tuntisi joulun paremmin,

kuin lapsi pehmein kätösin?

Koskee ruutua sormellaan,

ja hiutale sulaa lennostaan

ja pimeä ruutu valkenee,

ja tähti suurena säteilee.

Kuka tuntisi joulun paremmin,

kuin lapsi poskin punaisin?
Hän on omenan lihaa kokonaan,
Hän on joulun tuoksua tulvillaan,
Hän on torttu ja luumu ja runsaus,
Hän on herkullisin aistimus.

Kuka tuntisi joulun paremmin,
kuin lapsi silmin hohtavin?
Hän on kynttilän liekki lämpöinen,
hän on säihky ja kimmel hankien.
On piippalakkeja silmissään,
ja tähden hymy ja riemu jään.

Kuka tuntisi joulun paremmin,

kuin lapsi äänin helkkyvin?

Hän on soittorasian sulokkuus,

hän on kirkonkellojen totisuus,

hän on nauru ja salainen supatus

ja kirkas tiukujen kilahdus.

Kuka tuntisi joulun paremmin,

kuin lapsi jaloin tanssivin?

Hän on tonttu ja poro lapinmaan,

hän juoksee lahjoja pulkassaan.

Hän kiitää kirmaten jokaisen luo.

Hän kerkeä, kukkiva joulun tuo.

JOULUPIPARKAKUT: 

(Wanha resepti)

2 munaa

400 g sokeria

3 dl siirappia

3 dl kermaa

3 dl sulatettua margariinia

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

1tl pomeranssia

3 tl soodaa

1,250 kg vehnäjauhoja (mieluiten aavistus vähemmän, jauhot ovat ajan myötä muuttuneet siitä mitä olivat tuolloin)

Taikina valmistetaan päivää aikaisemmin kuin se leivotaan.

Aineet sekoitetaan ylläolevassa järjestyksessä, seos vatkataan hyvin ennen jauhojen lisäämistä.

Paistetaan miedossa uuninlämmössä.

LÄMMIN JOULUMIELI

4 rkl joulun taikaa
ripaus herttaista hymyä
hyppysellinen lumihiutaleitten tanssia valkealla nietoksella
ruokalusikallinen jouluisia sävelmiä
2 hyppysellistä joulukuusen tuoksua
ja kynttilöiden pehmeää valoa
3 ripausta lahjakäärön rapinaa
maustemitallinen jouluherkkujen huumaavia tuoksuja
2 kauhallista touhukasta jouluvilskettä ja iloista yhdessä oloa
kauhallinen lasten riemua
höystä vielä maun mukaan ripauksella lahjatoivomuslistaa

Valmista rakkaudella ja hartaudella, lämmöllä ja ilolla.
Sekoita ainekset varovasti oikeassa suhteessa.
Voit maun mukaan lisätä joulumieleen vaikka tähtien tuiketta,
joulupukin reen kilkatusta ja joulurauhaa.

Oikealla reseptillä lämmin joulumieli säilyy sydämissä pitkään.

Vanhasta pajan vintiltä löytyneestä kelkasta, parista kynttilälyhdystä ja maailman parhaan lyhteentekijän kauralyhteestä saivat sekä linnut, että niiden ruokkijatkin lisää jouluiloa. ♥

Tämän myötä toivotan lämmintä Joulua jokaiselle blogini lukijalle. ♥

""...varpain hiipivi lasten luo...""

Eletään marraskuun viimeistä päivää, joten jouluvalmisteluihin on ryhdytty luvan kanssa. Joskaan ei siihen lupia ennenkään ole tarvittu...

Jouluvalojen asettelu jäi tänä syystalvena tänne marras-joulukuun vaihteeseen saakka, sillä aikaisin tullut lumipeite ja valoisuus sai melkein unohtamaan erityiset tunnelmavalaistukset. Saman teki tuikkujen suurkulutus, joka lie pitää sisällään jo addiktion tunnusmerkkejä... Vai miltä kuulostaa 34 tuikun polttamisen päivävauhti, jaettuna kahdelle sytyttelykierrokselle...? ﺕ
Mutta nyt on myös valoja on laitettu - ja vielä lisääkin paikoilleen tulee löytämään, ulos etenkin.
Samoin viime vuonna tekemäni, lasten hankalia ja tilaa vieviä kalentereita korvaavat sukat odottavat jo asemissaan tonttujen yöllisiä, sittemmin lasten aamuisia, malttamattomia rapisteluja. Myös lasten askartelujen, muiden somisteiden ja sisustustekstiilien myötä joulutunnelma vähitellen hiipiytyy kotiin. ♥

Tuumasta ryhdyimme toimeen; nyt meillä sekä tuoksuu, että maistuu itse tehty leipä. Sekä ruis- että sekaleipiä olemme hyvällä menestyksellä leivinuunin lämmössä paistaneet. Koska puhtaasti palaneen puun tuhka - erityisesti koivun - on suoranainen terveystuote lukemattomine alku- ja hivenaineineen, leipien pohjaa ei ole syytä puhdistaa liian tarkasti.

Ruokaremontti on alkanut sujumaan huomattavasti helpommin kuin uskalsin toivoakaan. Päivitin aiempaa listaani taannoin joidenkin vältettävien lisäaineiden osalta, samoin mm. luomumaidon lisäsin perusruoka-arsenaalimme kestojäseneksi. Tämän kaiken myötä suhde ruokaan ja syömiseen on muuttunut täysin, jopa asenne sen valmistamiseen. Nyt siihen on luontevaa osoittaa enemmän aikaa päivästään ja nähdä suurempaa vaivaa - vaikkei se itsessään ole monimutkaistunut, oikeastaan juuri päinvastoin.

Eli päiviin kuuluu joulun odotusta ja pakkasrakkautta, valmistelujen, tunnelmoinnin ja hyvän ruoan merkeissä. ♥

TONTTU

Pakkasyö on, ja leiskuen

Pohja loimuja viskoo.

Kansa kartanon hiljaisen

yösydän untaan kiskoo.

Ääneti kuu käy kulkuaan,

puissa lunta on valkeanaan,

kattojen päällä on lunta.

Tonttu ei vaan saa unta.

Ladosta tulee, hankeen jää

harmaana uksen suuhun,

vanhaan tapaansa tirkistää

kohti taivasta kuuhun,

katsoo metsää, min hongat on

tuulensuojana kartanon,

miettivi suuntaan sataan

ainaista ongelmataan.

Partaa sivellen aprikoi,

puistaa päätä ja haastaa-

"ei tätä ymmärtää en voi,

ei tää pulma on vasta"-

heittää tapaansa järkevään

taas jo pois nämä vaivat pään,

lähtee toimeen ja työhön

lähtee puuhiinsa yöhön.

Aitat ja puodit tarkastain

lukkoja koittaa nytkyin-

lehmät ne lehdoista näkee vain

unta kahleissa kytkyin;

suitset ja siimat ei selkään soi

ruunan, mi myöskin unelmoi

torkkuen vasten seinää;

haassa se puree heinää.

Lammasten luo käy karsinaan,

makuulla tapaa ne ukko;

kanat jo katsoo, pienallaan

istuu ylinnä kukko,

kopissa Vahti hyvin voi,

herää ja häntää liehakoi,

tonttu harmajanuttu

Vahdille kyllä tuttu.

Puikkii ukko jo tupahan,

siellä on isäntäväki,

tontulle arvoa antavan

näiden jo aikaa näki;

varpain hiipivi lasten luo,

nähdäkseen sulot pienet nuo,

ken sitä kummeksis juuri;

hälle se riemu on suuri.

Isän ja pojan on nähnyt hän

puhki polvien monten

nukkuvan lasna; mut mistähän

tie oli avutonten?

Polvet polvien tietämiin

nousi, vanheni, läks'-mihin niin?

Ongelma, josta halaa

selkoa, noin taas palaa!

Latoon parvelle pyrkii vaan,

siellä hän pitää majaa;

pääskyn naapuri suovallaan

on liki räystään rajaa;

vaikka pääsky nyt poissa on,

keväällä tuoksuun tuomiston

kyllä se saapuu varmaan

seurassa puolison armaan.

Silloin aina se sirkuttaa

monta muistoa tieltä,

ei toki tunne ongelmaa,

näin joka kiusaa mieltä.

Seinän raosta loistaa kuu,

ukon partahan kumottuu,

liikkuu parta ja hulmaa,

tonttu se miettii pulmaa.

Vaiti metsä on, alla jään

kaikki elämä makaa,

koski kuohuvi yksinään

humuten metsän takaa.

Tonttu puoleksi unissaan

ajan virtaa on kulkevinaan,

tuumii, minne se vienee,

missä sen lähde lienee.

Pakkasyö on, ja leiskuen

Pohja loimuja viskoo.

Kansa kartanon hiljaisen

aamuhun unta kiskoo.

Ääneti kuu käy laskemaan,

puissa lunta on valkeanaan,

kattojen päällä on lunta.

Tonttu ei vaan saa unta.

Lisäaineetonta ruokaa - ravintoa yksinkertaisemmin, puhtaammin

Luettuani muutama päivä sitten näitä katkelmia siitä mitä me todella syömme, päätin kuunnella jo hetken aikaa kolkutellutta tunnetta ja kyseenalaistaa valintamme kaupassa; "ihminen voi vapaasti valita":

""Elintarvikkeemme sisältävät joukon lisäaineita, joita ei sallita koiranruoassa. Svenska Dagbladetin kuluttajatoimittaja Henri Ennart pyysi kommenttia Ruotsin maatalousministeriön alaiselta Jordbruksverketiltä. Sen ruoka-asiantuntija vastasi näin: ”Ihminen voi vapaasti valita... Mutta eläimet eivät voi itse lukea tuoteselostetta, ja siinä on itse asiassa se ainoa ero, jonka vuoksi säännöt eläinruoalle ovat niin toisenlaiset.” 

Nilssonin mukaan selvemmin sitä ei voi sanoa: Me voimme valita.""

Tähän saakka ruoka-aineita vertaillessani tutuksi olivat käyneet tuoteselosteiden osalta energiamäärät, kuitupitoisuudet, rasvat sekä hiilihydraatit ja niiden laatu - kun taas miehellä valintojen takana painoi hintatietoisuus - joten E-koodiviidakko laittoi aluksi jopa hyperventiloimaan;

liikaa infoa...

...liikaa muistamista,...

...liian vähän vaihtoehtoja... 

...liian kallista... 

--- liian vaikeaa!

Mutta jo muutama asiapitoinen nettisivu ja viereen varatut muistiinpanovälineet auttoivat nopeasti laatimaan perusrungon, jolla on hyvä lähteä liikkeelle kartoittamaan mahdollisuuksia puhdistaa omaa ravintoa ja samalla äänestää ostoskäyttäytymisellään - elintarviketeollisuushan juuri nimenomaan vastaa tuotteillaan kysyntään, ja ikävä kyllä suomalaisten ostokriteeri on yhä pelkkä hinta. Kuitenkaan puhtaamman ruoan ei tarvitse välttämättä tulla kalliimmaksi, sen tarvitsee vain yksinkertaistua.

Huomasin helpotuksekseni, että perheemme kotiruokapainotteisuuden myötä olemme onnistuneet välttämään kaikista pahimmat lisäainepommit ja harhaanjohtavimmat valmisteet, mutta yllätyksiäkin oli joukossa. Myös tutuksi ja turvalliseksi luonnehdittu luomu-termi sai uutta näköalaa; luomu ei ole välttämättä lisäaineetonta, eikä lisäaineettomaksi mainostettu aina sitä itseään.
Kuluttajille on annettu suuri vastuu arviointikyvystään.
Lisäaineiden haitat ovat eittämättömät ja silti syömme niitä keskimäärin neljä kiloa vuodessa.

Valinnat arkipäivässä ovat olennaisempia kuin täydellinen ehdottomuus ja joustamattomuus, mikä voi nostaa kynnyksen monilla liian korkealle. Lisäaineista puhtaiden perusruoka-aineiden ja kotiruoan suosiminen, kevyttuotteiden, einesten sekä puolivalmisteiden välttäminen, pieni vaivannäkö aiheeseen tutustumalla ja vaikka listaaminen suosittavista ja vältettävistä tuotteista ostoslistan yhteyteen kantavat jo pitkälle. Joka suhteessa täydellisen terveellisiä, eettisesti ja luonnonmukaisesti tuotettuja tuotteita ei suhteessa muuhun tarjontaan paljon ole, valikoimat voivat olla jossain päin Suomea hyvinkin niukkoja ja hinnat sen mukaisia, joten tässäkin on kysymys kohtuudesta. Esimerkiksi keveistä ja lisäaineilla tärkätyistä vaihtoehdoista luopuminen tuo meidän perheen ruokaan aiempaa enemmän rasvaa, mutta yhdessä hyvien hiilihydraattien, muuten monipuolisen sekä terveellisen ravinnon ja liikunnan ansiosta negatiivista vaikutusta kokonaisuuteen tuskin on. Kuitenkin lisäaineet ja kevyttuotteisiin usein tiiviisti kuuluvat sokerit vähenevät samalla rutkasti.

Päivitän tähän alle oman liikkeelle lähteneen missiomme muistilistaa, josta toivon olevan hyötyä samalla myös muille. Otan kiitollisena vastaan aiheeseen liittyviä vinkkejä, reseptejä, huomioita, tuotteiden nimiä, myymälöitä jne. lisätäkseni niitä tähän. Muotoilen tätä ajan myötä selkeämmäksi ja toivottavasti myös kattavammaksi.

- margariini vaihdetaan lisäaineettomaan voihin

- maito luomua

- juustoja löytyy lisäaineettomina myös halvimmasta päästä, usein ulkomaalaisista; esim. Rainbow

- ruisleipä tehdään itse

- lihatuotteissa suositeltavia; Snellmanin jauheliha, Vatajan nakit, Vatajan harmaasuolatut kinkkuviipaleet, Huhtahyvien keitto-, palvi- ja ylikypsä kinkku.

- ei maustettuja lihoja, ei valmismarinadeja - tällaisissa lihavalmisteissa lisäaineita eniten

- kasvisliemikuutiot, aromisuolat ym. vaihdetaan mausteisiin ja esim. Herbamaren yrttisuolaan

- mausteet mausteina, ei maustesekoituksina

- hedelmissä ja vihanneksissa kausituotteet suosioon, jos ei varaa tai mahdollisuutta luomuun

- enemmän kotimaisia juureksia (lanttu, porkkana, nauris, punajuuri, palsternakka jne.)

- konstailemattomasti pakastetut marjat, juurekset, vihannekset

- esim. tomaattipyre tuubissa sis. usein lisäaineita, mutta on säilykkeenä puhtaampaa (poikkeuksena tuubipyreessä ainakin Rainbow)

- vanillat ja ruokakermat korvataan tavallisella, ehdalla kermalla (+ aidolla vaniljasokerilla)

- suositaan turkkilaista jogurttia

- tuorejuustona naturel-Philadelphia

- kaakaoksi Van Houten Cacao

- ei keinomakeutettuja tuotteita eikä kevyttuotteita, juomat pahimpia – tuoremehuista löytyy valinnanvaraa ja sitruunamehulla maustettu vesi - sen lisäksi että on terveellisempää - vaikuttaa suotuisasti kehon happo-emästasapainoon

- luomu ei ole välttämättä lisäaineetonta, eikä lisäaineeton kallista!

Ruoka-aineet kannattaa ostaa mahdollisimman vähän jalostettuina ja maustettuina - mitä vähemmän E-koodeja ja valmistuksessa käytettyjä aineita, todennäköisesti sitä puhtaampaa. Lisäaineettomat luomuvaihtoehdot hinnasta huolimatta kannattaa ottaa vertailuun; ruokaa voi tehdä yksinkertaisemmin, mutta laadukkaimmista aineista. 

Kaikki E-koodit eivät ole haitallisia (mm. etikka- ja sitruunahappo), mutta ehdottomasti arkipäivässä vältettäviä ovat:

Nitriitit ja nitraatit E249-E252

karrageeni E407

aromivahvenne, glutamaatit E620-623

kielletyt atsovärit:

E102

E104

E110

E122

E123

E124

E128

E129

E151

E154

E155

E180

Nämä lisäaineet lisäävät todistetusti lasten ylivilkkautta:

• E211, Natriumbentsoaatti. Säilöntäaine, jolla pidennetään ruokien ja juomien säilyvyyttä.

• E102, Tartratsiini. Sitruunankeltainen atsoväriaine, jota käytetään limuissa, jäätelöissä ja kalapuikoissa.

• E104, Kinoliinikeltainen. Keltainen väri, jota käytetään limuissa, meikeissä ja lääkkeissä.

• E110, Paraoranssi. Oranssinpunainen monoatsoväriaine, jota käytetään jogurteissa ja karkeissa.

• E122, Karmoisiini. Hiiliterva-johdannainen, jota käytetään karkeissa ja jogurtissa.

• E129, Alluranpunainen. Oranssinpunainen monoatsoväriaine, jota käytetään virvoitusjuomissa ja purukumeissa.

E-koodiavaimen löydät kokonaisuudessaan täältä!

Vastaavasti täältä löydät Olli Postin vertaansa vailla olevan tietopläjäyksen Luomun eduista, käytännön vinkkeineen! Painavaa asiaa.

Muutama sana blogin nimestä

Syy siihen, ettei blogi kulje enää nimellä Villa Vanilla, on yksinkertaisesti se, etten koe sen palvelevan aikaa myöten muuttunutta näkemysmaailmaani parhaalla mahdollisella tavalla. Tätä soppea perustaessani elämäni oli paljon nykyistä enemmän remontti-, sisustus- ja materiapainotteista. Toki koti, ympäristö ja kauniit asiat ympärilläni ovat yhä tiiviisti läsnä niiden omalta osaltaan ravitessa luovuutta - luonnollisesti myös materia - mutta ne ovat muuttaneet merkitystään, kuten maailmankatsomukseni viime vuosina muutenkin. Jälkimmäinen onkin asia, joka on liian suuri ja laaja mahtuakseen mihinkään valmiisiin raameihin.

Toivon blogini jatkossa, ehkä vähitellen, ilmentävän enemmän ja syvemmin sitä puolta, kuinka maailman ja luonnon eri olemustasot arkipäivässä näen, koen ja mitä ajattelen. :) Mikä tässä on parasta; kauneuden lisäksi kaikki muukin on aina katsojan silmässä.
Tai ennemminkin sydämessä. ♥

Ensilumi

Viime vuonna ensilumen päivä oli 17.10. Tänä vuonna se satoi meille eilen, eli tänään 15.10 aamu valkeni hämäryydestään huolimatta valkoisena ja kauniina.

Syksyn pimeys sai ensimmäisen  lumivaippansa jo ennen kuin ehti kokonaan syysasustaan riisuutumaankaan. ♥

Uusia demoja

• Always On The Run
• (Sleeping) Angel
• Make Your Dreams Come True

http://www.myspace.com/dreamwhispermusic

Dream Whisper

On suuri ilo olla mukana uudessa proggiksessa, tuoreessa yhtyeessä nimeltä Dream Whisper.

Keikkalaulajana kappaleiden ideoiminen, rakentaminen, sisäistäminen, hiominen, työstäminen ja lopulta esille tuominen on paininut kokonaan erilaisessa sarjassa, se on ollut aivan oma maailmansa, joten tämä on ainutlaatuinen mahdollisuus; oppimatka uudenlaiseen musiikin lähestymistapaan ja itsensä likoon laittamiseen. Tämä vaatii vauhdin hidastamista, jopa ajoittaista pysähtymistä, jatkuvaa hengittelyä.

Ei kiiruhtamista tyyliin;  

'paljon ja hyvää', 

vaan 

'vähän, olosuhteisiin nähden täydellisesti'.

Homma on vielä alkuasetelmissaan haparoidessaan ensimmäisiä askeliaan, sillä vasta yksi kappale useista työstämistä odottavista on purkitettu - samalla kun on jouduttu opettelemaan uusia näkökulmia itse kukin - mutta fiilikset ovat upeat.

Inspiroituneet. 

Vapautuneet.

Ja se on se pääpointti.
Tätä tehdään koska tätä rakastetaan, eikä muulla ole merkitystä. Palkinto tulee itselleni henkilökohtaisella tasolla haasteiden tiedostamisesta ja niihin vastaamisesta, oivalluksista ja omista työvoitoista.


Toinen jäsenistä on todennut, että jos kappale on 'ok', se on epäonnistunut. Sitä täytyy vihata tai rakastaa. Sen täytyy herättää voimakkaita tunteita - ihan sama mitä, kunhan ravisuttaa. Tällaisen mentaliteetin alla toimiminenkin on uutta ja ollut aiemmin lähinnä tukevasti epämukavuusalueella; keikoilla tällaiset riskit on minimoitava.

Ja koska jostain on aloitettava...
...ennen kuin löytyy omin linja...

...allekirjoittanut saa otetta ja käytännön kokemusta...

...perusasiat saadaan miksauspöydällä toimimaan...

...ja välittymään ehkä jotain vielä eteenpäinkin...

---meillä se alkoi tästä:

Keep On Believing What You Do - by Dream Whisper

(DW hajosi v. -11 viiden biisin jälkeen.)

- kuvat lisätty ja päivitetty 22.8.2o11 -

Valkoapiloita ja ruusunlehtiä

Valkoista ja valoa

Niin ihania kuin värit ikinä ovatkaan

-  etenkin näin kesähelteillä,

 syttyen suurimpaan hehkuunsa -

kaunis on myös ajaton valkoinen;

...vaaleassa sisustuksessa...

...kynttilän- ja auringonvalossa kylpiessään...

...lukuisissa eri sävyissään! ♥  

ッ

Yöttömän yön taikaa & ruusun juhlaa

Aurinkoista Juhannusta! ♥